Gelita

Η ζελατίνη είναι μια μορφή κολλαγόνου που προέρχεται από ζωικούς ιστούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής, πυκνωτικό ή υφοποιητής σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, οι κρέμες, οι σάλτσες και γενικά υγρά μείγματα που θέλουμε να αποκτήσουν στερεά μορφή.